香港代购 Lion/狮牌吉士粉 Custard Powder 烘焙好伴侣

【宝贝名称】香港Lion/狮牌吉士粉、Custard Powder

【净重】300克

【包装】铁罐装

【产地】香港

【保质期】2年

【宝贝介绍】

吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁
吉士粉具有四大优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

用于制作卡士达酱(西点常用的馅料)，奶黄馅(专用粉),起司蛋糕及其它各种软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、挞类等糕点中),主要取其特殊的香气和味道。

奶黄馅做法：

原料：鸡蛋1个、澄粉25g、吉士粉10g、牛奶50g、糖50g、黄油10g

做法：黄油放置室温软化，分次加入糖、鸡蛋和牛奶搅拌均匀，然后加入澄粉和吉士粉搅拌均匀，隔水加热，边加热边搅拌，成糊状后离火。