泰国原装进口妈巴侬泰式冬阴功酱 白标3KG泰国美食调料

妈巴侬辣冬荫调味酱

净含量：3千克

贮藏方法：常温避光贮存，开封后请冷藏

产品类型：半固态复合调味料

适合于增加调配菜肴味道，调和各种酸辣汤、炒猪肉、蟹、虾以及各类海鲜。适用于酒楼、食店、大酒店和家常厨房。

不含色素、苏氨酸钠、防腐剂。

食用方法：本品用于冬荫汤调味或者其他小吃的主要配料，用于炒制肉类、海鲜蔬菜等。米饭、虾饼可配食，或作为海鲜沙拉调味。

 正宗泰国进口妈巴侬香椒膏/辣椒膏/辣椒酱，适合做各种泰国菜，冬阴功汤必备，中国菜，味道非常好，很香，甜香辣爽口，东南亚菜肴中的必备品！

妈巴侬黄色罐和白罐的味道差不多，它们区别：这款黄色罐子为粗辣椒稍微辣点，白色罐子为细辣椒。

【注 意】：本品不含防腐剂。本品是清真食品

6人份左右

泰式冬阴功汤 

泰式冬阴功汤是泰国的国汤，味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤的意思。其实冬阴功汤的做法并不难，是由鲜虾，鱼露，椰浆，草宫香茅，南姜，青柠檬，柠檬叶，红辣椒，红番茄，泰国其它各种常见食材制作而成。

材料：

主料：鲜虾,花蛤适量，以及其它自己喜欢吃的食材。

配料：香茅2支，南姜半块约50克，青柠檬2个，柠檬叶8片左右，小红番茄适量，草龚1罐），鲜辣椒适量（所有这些材料洗净备用）、冬阴功酱70g（约1/3瓶），椰奶或者椰子粉适量、鱼露适量，棕榈糖或者白糖适量。

做法：
1．鲜虾洗净去虾线在虾背开一刀（不用去壳）
2．花蛤洗净备用，草菇洗净一切两半，南姜切薄片，香茅取白色部分斜刀切薄片，小辣椒切碎，柠檬叶备用，小红番茄对切备用，青柠檬一切两半挤柠檬汁在碗里备用（青柠檬要拦腰切开，这样汁比较容易挤出来，用力挤，挤完须把柠檬籽及其它杂质挑出来废弃，否则汤会发苦。）。
3．锅中倒入少许食用油，油热后加入水或者高汤，椰浆适量，随后加入香茅，南姜，柠檬叶，小红辣椒，煮开后转小火煮五分钟 .五分钟后接着加入草菇花蛤和番茄片，棕榈糖或者白糖，再加入冬阴功酱（大约1/3瓶），鱼露（两小勺）不够后面继续加，大火煮开两三分钟，再加入虾，水一开就关火，加盖焖2到3分钟，非常后加入柠檬汁，就可以出锅了。

 *挤柠檬汁时请不要偷懒，柠檬皮和柠檬籽请不要放锅中，否则汤会发苦。清理大虾，用牙签从头壳和身体的接缝处，将泥肠挑出

       • 非常后调味加了柠檬汁后，就不要再加热了，继续加热会降低酸度的。
       • 香茅、柠檬叶等，非常后是要丢弃不食用的。盛汤时可以挑出。
       • 冬荫功汤对胃的刺激性比较大，尽量不要空腹喝。建议和主餐一起享用。有的泰国人甚至喜欢在汤里放煮好的饭，有点像上海人吃咸泡饭的感觉
       • 可以用鸡汤高汤来代替清水，没有的话放点鸡精或鸡粉也行。
       • 泰国东部地区的冬荫功汤，会加一点红番茄，不仅颜色鲜艳，也融入了另一种酸甜。

冬阴功汤由来的传说：18世纪泰国吞武里朝时期，华人郑信当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅。病情减轻。郑信将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

冬阴功汤看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌，这要归功于其中复杂的香辛料。细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点海鲜的甜味，透着一丝鲜香。不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。

如果套餐的东西很少用不完怎么办呢？椰奶可以用来煮饭或者调椰汁喝，柠檬可以用来泡水喝，香茅还可以用来炒鸡肉吃，若是对香茅味道还习惯的话，也可用来做香茅茶喝。